翻开泛黄的《鄞县通志》，乾隆五十年（1785年）的宁波城已有了状元楼的记载。相传因一位举子在此用餐后高中状元而得名，其招牌菜“冰糖甲鱼”更被列入浙江省非物质文化遗产名录。“甲鱼要选四明湖的野生货，冰糖必须用福建古法熬制，火候要焐足六个钟头。”第五代非遗传承人王师傅的坚持，正是状元楼“手艺即尊严”的缩影。

据宁波档案显示，从民国时期首创“宁波十大名菜”，到改革开放后首批“中华老字号”认证，状元楼始终将传承视作生命线。

岁月流转间，状元楼多次迁址与重建，这座见证过十里洋场繁华的老字号，也留住了宁波商帮对故乡的味觉记忆。1985年，状元楼在包玉刚等“宁波帮”人士的鼎力相助下重焕新生。当“船王”以青瓷碗盏盛起家乡的冰糖甲鱼时，那穿越时空的酸甜咸香，让甬帮菜在改革开放的浪潮中扬帆起航。

陈苏林，宁波石浦酒店管理集团公司董事长，他是“石浦饭店”品牌创始人，也是老字号“状元楼”和“梅龙镇”当家人。入行30多年，他经历并且见证了中国餐饮的改革与创新，始终牢记做菜的火候和做人的“火候”，以弘扬东海海鲜文化、传承甬帮菜烹制技艺和振兴中华老字号为己任，用初心和匠心成就了最好的自己。

带着保护和珍惜历史上宁波当地餐饮业台柱的愿景，2008年，在市贸易局的协调下，陈苏林获得了“状元楼”字号的使用权，随之交接的还有沉睡多年的状元楼牌匾。

2009年7月，举多方之力，投重金振兴，状元楼这块沉睡多年的金字招牌，隆重开业，重出江湖。“状元文化，甬菜经典”再次在宁波三江口精彩呈现。作为状元文化延伸的一个载体，宁波状元楼之所以深深烙印在历代宁波人的记忆中，离不开历代传承人两百年来在传承宁波菜烹饪技艺和弘扬状元精神上所付出的不懈努力。

也是在2009年，陈苏林以“守艺人”的姿态重构了状元楼这一老字号的现代叙事。他主动传承甬菜的文化精髓，在保持“甬帮菜咸鲜合一”本味的同时，也推出了不少融合创新菜。“状元楼的定位是宁波最具特色的精品菜馆，所以要突出浓郁的文化味。” 陈苏林常说。在他的管理下，状元楼不仅是味觉地标，更成为解码宁波文化的活态展览馆。

如今踏进状元楼，仿佛步入一座科举文化博物馆。大堂中央的朱漆官轿，承载着“春风得意马蹄疾”的荣耀；墙面上以瓷板烧制的654位状元名录，诉说着十年寒窗的执着。余秋雨墨宝中“味中之味必在物阜市通之处”的评语，与红木包厢里悬挂的宁波史上13位状元画像相映成趣，将甬城“书藏古今”的气度融入杯盏之间。在这方3000平米的饮食美学空间里，十大当家菜宛如十幅流动的甬帮风味长卷。

有人喜爱收集邮票，有人爱好收藏字号，或许是接手了状元楼这个金字招牌的缘故，陈苏林却热衷于收集一切和“状元”有关的元素，对状元文化情有独钟。

他立志要建一个状元博物馆，而这个状元博物馆，在第二家状元楼大酒店（东部新城店）中已初见雏形。走进状元楼品尝的是地道甬帮菜，感受到的是最真实的状元文化。宁波籍著名作家余秋雨创作并题写的“题状元楼”，状元博物馆里清一色的红木家具，历代宁波“状元”的画像，状元轿子，状元书房，状元讲堂……

一走进店堂，一股浓郁的状元文化便扑面而来。状元博物馆里陈列的每一件藏品对陈苏林来说都是来之不易。一旦知晓哪里有和状元有关的信息，他总是第一时间赶过去，为了一块和状元有关的牌匾，有时候为了让人割爱，还要不止一次地和他们交涉。最终他的真情实意打动了对方，让他如愿将之搬进了宁波的状元楼博物馆。

状元楼博物馆不仅是陈苏林的博物馆，也是宁波这座城市的博物馆，他守护的是这座城市的状元瑰宝。如果只能用一个词来形容陈苏林对状元文化的喜爱，非“偏执”莫属。

至今，陈苏林已不记得在这些藏品上投入了多少金钱。但看着日渐丰满的藏品，他的内心充满愉悦。他深爱这里，深爱这里的每一个物件。有客人朋友过来时，他总会化身为解说员，告诉他们这里每一块牌匾、每一幅字画背后那些真切的故事。

宏泰广场H88，又叫“巨蛋空间”“光之桶”，可谓大有来头。当年为它操刀设计的，是如今已故的日本后现代主义建筑大师矶崎新，他在2019年获得国际建筑界最高荣誉普利兹克建筑奖。他的代表作包括美国佛罗里达州的迪士尼总部大楼、意大利都灵冬奥会冰球馆、卡塔尔国家会议中心、日本大地震后举办赈灾巡演的新方舟，以及中国成都建川博物馆日本侵华罪行馆等等。而宏泰广场H88，是矶崎新留在宁波的唯一作品。

然而，自2015年建成至今近十年间，虽然同处宏泰广场的另一组普利兹克奖大师建筑——理查德·罗杰斯设计的高端住宅帝宝早已迎来业主入住，H88北面也新建成了阪急、宁波中心大厦等多个地标建筑，但是起点不低的H88近年经历几轮招商都未能最终签约，一直在寻找合适的业态品牌。

直到2023年底，状元楼和宏泰广场正式签约，确定进驻H88。之后经过一年多对接设计方、敲定设计方案，这幢沉寂多年的大师建筑终于于近日进入内部装修施工阶段。

状元楼相关负责人透露，它将是状元楼原创新品牌“千品甄选酒店”的宁波首店，总投资1.28亿元，总建筑面积约1.3万平方米，包括3-8楼的77间豪华客房、1-2楼的两家餐厅，以及酒廊、茶吧、书吧、咖啡馆、多功能厅、SPA、健身房等配套。

其中，两家餐厅分别是位于1楼的餐饮类原创新品牌“陈小馆”的宁波首店，小酒馆化运营，主要面向年轻人市场；以及二楼的“陈公馆”餐厅，是继外滩店后的宁波第二家分店。而客房部分，也是餐饮类酒店业务出身的状元楼首次进军住宿类酒店业务板块。

而状元楼的想法是：希望在“艺术品”里又做一个“艺术馆”，实现国际级大师建筑和本土“老字号”品牌“1+1＞2”的效果。

从三江酒楼到非遗传承，状元楼用两个世纪的坚守，将“诗书传家”的儒雅与“咸鲜合一”的烟火完美调和。在这里，每一道菜肴都是会说话的文物，每一处陈设都在讲述宁波故事。当海外游子循着苔菜拖黄鱼的酥香归来，当莘莘学子为“独占鳌头”的吉兆举箸，这座百年楼阁早已超越饮食场所的范畴，成为铭刻城市记忆的文化图腾。

正如余秋雨所言：“选中之选则为状元楼也”，这不仅是对甬帮美味的礼赞，更是对一座城市精神原乡的深情致敬。