老字号赵大有宁式糕点历史悠久，当代宁波市赵大有食品有限公司善于做好传统文章，不断开拓创新，在全省老字号当中具有很大声望。

      习近平总书记多次强调:“不忘历史才能开辟未来，善于继承才能善于创新。”赵大有食品有限公司在传承与创新的结合路上把弘扬宁式糕点优秀传统文化和发展实际有机统一起来、紧密结合起来，适应着新时代人民对美好生活需要。

      赵大有是宁波历史悠久的糕团店，创办于清同治年间，在这一百多年来，“赵大有”产品坚持“足工足料、质量第一”的宗旨和诚实的经营理念为企业的持续发展奠定了扎实的基础，而他的每个产品几乎都浸润着中国传统文化，比如水晶油包，宁波人在新屋建成（上梁）、过生日（做寿）等传统习俗中必不可少；龙凤金团、双喜吉饼是婚嫁等喜庆活动的一个重要礼物；云片糕，是宁波人中秋拜月上乘的供品之一，分散在各地的老宁波生意人，每到中秋前夕，总会委托乡人捎带云片糕，以慰思乡之情。其他赵大有糕点，用年纪大的老宁波讲，糕取“高”之谐音，寓意步步高升，求福吉祥，也充满了生活的情趣和智慧。

     进入上世纪90年代，宁波市赵大有食品有限公司正式成立，公司继承了赵大有的产品配方和文化理念，对生产工艺流程进行科学的改良。实行了先进的“五常法”管理技术，即“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，物流常规范，人人常自律”，使赵大有糕点在消费者眼中仍是招牌硬、货真价实、童叟无欺的名牌产品。

     2008年公司获得“浙江老字号”称号；2011年荣获中国中华老字号精品博览会“最受消费者喜爱的老字号品牌”奖；2012开始多次获得被誉为宁波品牌奥斯卡奖的“我心目中的宁波品牌”最高奖项——金口碑奖；2015年更是获得宁波诚信企业的称号；2018年命名王鹤逸为海曙区非物质文化遗产（宁式糕点技艺）代表性传承人；2019年11月，获“妈妈的味道”浙江省第三届民间美食巧女秀优胜奖；2020中点复兴.优秀传承产品双奖牌等。

     从202年开始，“赵大有”大力发展专卖店销售模式，当年就投资100万元在南塘老街成立了“赵大有专卖店”，到目前为止，除了南塘老街，还在鼓楼沿、古玩城、鄞江等地开设了专卖店及代销处,使宁式糕点行销于宁波各县区。并远及港澳台地区及亚洲各国。

    2012年，“赵大有传统糕团加工技艺”成为鄞州区第四批非物质文化遗产，2015年成功申报宁波市非物质文化遗产。为了传承发扬传统文化，赵大有在公司3楼建设了“非遗基地”，并积极组织各类非遗活动，宣传传统技艺，走进各幼儿园、社区等进行各种非遗体验，通过糕点师傅的演示和教授，使老百姓能自己体验如何制作赵大有的产品，获得了广大用户尤其是儿童的好评。

     2011年，赵大有和天宫城堡合作，在这个模拟城市开设体验店，使新一代宁波人从小就接触和认识这些传统文化。2012年，赵大有入驻宁波南塘河历史街区的“老字号一条街”，有公司的非遗展示厅、梁祝文化园的体验馆、西江鄞州区非遗馆的体验展示等。

    2017年，“赵大有”第五代传承人王鹤逸先生和“赵大有”掌门人陈红云女士共同努力下，开办了宁波市海曙区赵大有宁式糕点博物馆并在博物馆内设传承体验实践厅。

赵大有是宁波历史悠久的糕团店，创办于清同治年间，在这一百多年来，“赵大有”产品坚持“足工足料、质量第一”的宗旨和诚实的经营理念为企业的持续发展奠定了扎实的基础，而他的每个产品几乎都浸润着中国传统文化，比如水晶油包，宁波人在新屋建成（上梁）、过生日（做寿）等传统习俗中必不可少；龙凤金团、双喜吉饼是婚嫁等喜庆活动的一个重要礼物；云片糕，是宁波人中秋拜月上乘的供品之一，分散在各地的老宁波生意人，每到中秋前夕，总会委托乡人捎带云片糕，以慰思乡之情。其他赵大有糕点，用年纪大的老宁波讲，糕取“高”之谐音，寓意步步高升，求福吉祥，也充满了生活的情趣和智慧。

进入上世纪90年代，宁波市赵大有食品有限公司正式成立，公司继承了赵大有的产品配方和文化理念，对生产工艺流程进行科学的改良。实行了先进的“五常法”管理技术，即“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，物流常规范，人人常自律”，使赵大有糕点在消费者眼中仍是招牌硬、货真价实、童叟无欺的名牌产品。

2008年公司获得“浙江老字号”称号；2011年荣获中国中华老字号精品博览会“最受消费者喜爱的老字号品牌”奖；2012开始多次获得被誉为宁波品牌奥斯卡奖的“我心目中的宁波品牌”最高奖项——金口碑奖；2015年更是获得宁波诚信企业的称号；2018年命名王鹤逸为海曙区非物质文化遗产（宁式糕点技艺）代表性传承人；2019年11月，获“妈妈的味道”浙江省第三届民间美食巧女秀优胜奖；2020中点复兴.优秀传承产品双奖牌等。

从2012年开始，“赵大有”大力发展专卖店销售模式，当年就投资100万元在南塘老街成立了“赵大有专卖店”，到目前为止，除了南塘老街，还在鼓楼沿、古玩城、鄞江等地开设了专卖店及代销处,使宁式糕点行销于宁波各县区。并远及港澳台地区及亚洲各国。

2012年，“赵大有传统糕团加工技艺”成为鄞州区第四批非物质文化遗产，2015年成功申报宁波市非物质文化遗产。为了传承发扬传统文化，赵大有在公司3楼建设了“非遗基地”，并积极组织各类非遗活动，宣传传统技艺，走进各幼儿园、社区等进行各种非遗体验，通过糕点师傅的演示和教授，使老百姓能自己体验如何制作赵大有的产品，获得了广大用户尤其是儿童的好评。

2011年，赵大有和天宫城堡合作，在这个模拟城市开设体验店，使新一代宁波人从小就接触和认识这些传统文化。2012年，赵大有入驻宁波南塘河历史街区的“老字号一条街”，有公司的非遗展示厅、梁祝文化园的体验馆、西江鄞州区非遗馆的体验展示等。

2017年，“赵大有”第五代传承人王鹤逸先生和“赵大有”掌门人陈红云女士共同努力下，开办了宁波市海曙区赵大有宁式糕点博物馆并在博物馆内设传承体验实践厅。

距今约160年的清同治年间，在浙东运河交错的曹娥江西部，有个地方称梁湖赵家村，河姆渡文化的稻作遗存传承到那里，稻米质地优良。赵氏人家又擅长制作年糕，那年寒冬腊月，赵氏携着家眷。从浙东运河来到宁波，在百丈街戴家弄口开设糕团店，制作的年糕选料讲究，从梁湖运来的糯米，粳米搭配精当，又加上传统的工艺精细，制作的年糕糯滑、适中、可口。时近年关，要货人家多，糕团店请来梁湖赵家村多人。那时还无电灯，夜间点起汽油灯，照得如同白昼，招来消费者盈门，为城里其它糕团店望尘莫及。

赵大有生意红火，店主并不以此满足，紧接着，他在更多人群中向社会和店内职工提出“三不出售”、“三不卖”的严格规定。以龙凤金团为例，做到粉酸馅漏不出售，花纹不著不出售，松花脱皮不出售；“三不卖”指盛器不适宜的不卖、盛器小的不卖、小孩子不卖。如今对食品监督管理的要求来说，也许习以为常，但在100多年前，赵大有店主严以自律、向消费者保证，实在难能可贵。

赵大有既指企业，又指品牌，并不是姓“赵”名“大有”的人名。到现在从特定的语言环境中指的是“宁波市赵大有食品有限公司”及其下属专卖门店，或直接指“宁波市海曙区赵大有宁式糕点博物馆”，或具体指赵大有专卖店里的某种品牌糕点。“赵大有”约所俗成，后来连书面文字上写到“赵大有”也不用引号，大家都能理解。“大有”出自《易经》里面一个卦。预示着大有所成，吉祥荣耀。主人就用“赵大有”三字做店名。“赵”为兆的谐音，过往客人也说，是好兆头，寓意营业会做强做大，钱财富有。

赵大有产品声誉鹊起。以水晶油包来说，蒋介石当年在宁波箭金小学堂读书时吃过而难以释怀，后来在上海也尝过赵大有产品。1947年，蒋介石60岁生日时，宋美龄在溪口为他筹划寿宴，派人向赵大有订购水晶油包660只。那年农历7月18日清晨这批油包送达溪口，蒋介石和亲友吃了又甜又香的油包，都赞赏不绝。

在抗日战争期间，赵大有糕团店，一直偷偷给新四军运送店里做出来的糕点。1949年宁波解放那一天，赵大有各门店师傅更是连夜制作糕点慰问进城的解放军战士。

2012年2月，赵大有南塘店举办特大金团爱心拍卖，所得善款全部捐赠给江北特困家庭，特大金团送到海曙三市养怡院，给老人们品尝。

2018年“香约港城”——2018宁波经贸·文化周上百年老字号赵大有的这份“伴手礼”满满的乡土乡情。据了解，前来认亲的乡贤乡亲，每人都可领到一份来自家乡宁波的礼物：一封牛皮纸印刷的家书和一套贴有福字的宁波传统糕点。厚厚一包糕点，里面是浓浓家乡味，有一口酥、豆酥糖、金钱饼、状元糕、松花印糕、白糖细糕、粉麻片、海苔千层饼，共八小件。

中东欧10多个国家，每年来宁波会展中心展出本国点心食品，同时对大运河入海口宁波的糕点美食也饶有兴致。2021年赵大有协同兄弟单位，为中东欧国家定制宁波味道礼盒，同样广受关注。

1.加强设施建设，扩建新厂房：赵大有继续前行，不仅要加强企业设施建设，还要考虑品牌建设和未来发展，眼下，公司正在准备搬迁，一个占地15亩的新企业计划已被提出。

2.寻找合作伙伴，争取企业上市：赵大有在未来发展道路上，以坚守传统宁式糕点为基础，寻求合作伙伴，打造集智能，科技，产业培训，绿色食品文化于一身，传播食品文化遗产的科技智能工厂基地。并在工厂流水线生产，产品研发，包装设计，以及门店新形象等全方位合作，争取上市。

3.坚定文化自信，深化博物馆基地建设：目前将扩大建设“赵大有工匠研学教育基地”，本基地通过大量图文、故事、实物、音与光的场景模拟实景再造、互动体验等生动布展，演绎了宁式糕点浓厚的文化氛围，在基地内能领略宁波特有的风土民俗及人文风貌，展示了博大精深的宁波文化。

在今后，赵大有会坚守传统，弘扬优秀传统文化和发展现实文化有机统一起来，在继承中发展，在发展中继承。