红美人起源于日本，是橘、橙杂交技术培育的一种水果 ，具有果肉细腻，汁多味甜的特点。红美人果皮光滑鲜亮，果肉橙红丝滑酷似果冻，维生素C含量高达315毫克/升 ，可食率达87%，被誉为水果中的爱马仕。在丁剑西看来，象山拥有北纬30度最美海岸线，这种气温、湿度等环境特别适合红美人生长。2007年第一颗红美人种子由日本引进，经当地农业部门和种植户的共同努力，象山的红美人于2014年开始步入规模化品牌化，红美人优越的品质和独特的口感，成为宁波一带最热门的馈赠水果，价格一直保持在30元每斤以上，给象山果农带来了客观的经济收益。象山红美人成了“中国地理标志产品”和当地的一张名片，种植面积从几万亩增加到10多万亩，仍然供不应求。如今，面对外地红美人的冲击，一果难求的象山红美人也面临着转型升级的新挑战。在象山红美人如火如荼的时节，因象山半岛的土地资源有限，影响了红美人产业的继续发展。2017年，丁剑西被集团派往余姚市泗门镇谢家路村，负责锦昊农业公司1300亩红美人水果基地的开拓和总体运营。作为一个从房地产行业转到农业领域的新人，丁剑西干一行，爱一行，钻一行，与果园农民一起吃住在农场，精心培育着这一片土地上的10万棵红美人果树。虽然有象山经验丰富的技术员和专家做顾问，但是在实际的种植过程中，还是遇到了各种意想不到的挑战。遇到的第一个难题就是水土不服。虽然余姚距离象山不到100公里，锦昊农场所在的谢家路村，靠近杭州湾湿地，也与象山的自然环境十分相似。但是这一片土地原来是榨菜基地，有很多地块是农民原先腌制榨菜池，土地中残留的盐分特别高。丁剑西就和老农们一起，自己动手配制土肥进行土壤改良，终于让红美人在这一块土地上扎下了根。第二个意想不到的困难是极端气候。2020年和2023年两次大的寒潮，宁波地区的平均气温普遍在零下4度左右，靠近杭州湾的锦昊农场气温低至零下7-8度，果树严重冻伤冻死。在严峻的考验面前，丁剑西坚持生态种植的宗旨，严格控制化肥和农药的用量，不催长不催甜，自然成熟的红美人甜度达到13后，口感更佳。
如今1300亩的红美人基地生意盎然，在秋日的阳光下散发出淡淡的果香味。2020年农场被授予生态无公害水果基地，是浙江省单体面积最大的红美人种植基地。同时荣获宁波市十佳最美果园、浙江省采摘旅游体验基地等荣誉。丁剑西带着红美人走出了象山，开创了一片新天地。如今一个规模化高标准的现代化水果基地屹立在杭州湾畔。同时也带动了余姚周边红美人种事业的发展，泗门镇周边的很多家红美人果园，依托锦昊公司的提供树苗、技术支持及相应的物资供应，从无到有，生根发芽开花结果，同时也带动了谢家路周边一大批农民的就业。针对红美人作为高档礼品的属性，丁剑西开创性地建立了ToB营销模式。之前有很多余姚的企业家喜欢到象山采购红美人送客户，丁剑西看到这个现象，利用泗门镇区域优势，开展工农联合，推出了家庭和企业认养果树的套餐，共享这1300亩的果园，开展果园劳动、观光、采摘等团建体验活动，拓宽了销售渠道，增加了客户的粘性。此外，丁剑西还与各地商会、余姚四职校、黑翼电商、宁波老科协等多家机构达成了战略合作关系。去年农场还被授予余姚市民主促进会的共富基地。不仅如此，农场还承办了两届杭州湾红美人采摘节，打响了余姚本地红美人的品牌。近年来，已经开展各类活动100多场次，累积接待观光游客1万多人次。
2020年疫情来临，封城、隔离、限行、运输中断……仿佛一切经济活动都悄然停止不动了。当时正是种植4年的果树第一年挂果，红美人鲜果的销售遇到了极大的挑战。也是在2020年前后，宁波周边、浙江省乃至全国的红美人产量骤增。红美人作为柑橘中的新贵，品类的美誉度只局限在本土市场，其实在全国的知名度并不大。红美人比较娇贵，种植培育的难度也大，所以价格也很难降下来，因此开拓全国市场难度大。在宁波和浙江地区，红美人水果的礼品属性大于商品属性。对于农场一年几十万斤的红美人鲜果产量，销售遇到了前所未有的挑战。丁剑西坦言，曾经尝试在电商平台销售，还开展直播带货等模式，销量都不太理想。为此，丁剑西专门成立了红美人销售和深加工的彩果农业科技公司，与红美人（浙江）农业科技发展有限公司合作，开展红美人深加工系列产品的开发。在2020年首先推出了红美人蒸馏酒、果酒等系列产品，经过几年的研发和不断升级，现在红美人白酒已成为农场的畅销产品。同年丁剑西又研发了红美人酵素和红美人酵素馅月饼。特别是红美人酵素月饼，采用烘焙工艺，少盐少糖少油，主打健康和美味，独特的水果馅月饼受到了客户的好评，销量逐年提升。近年来又陆续开发了红美人柑橘维生素C，红美人酵素酥饼等系列产品。又用红美人加工过程中产生的果皮，开发了纯天然的家庭、个人洗护产品，如洗洁精、洗发水、沐浴露、洗手液等等，在农产品综合利用和提升附加值方面，取得了一定的成绩，也创造了良好的经济效益。去年彩果公司又与浙江科技大学、浙江商业职业技术学校开展校企合作，联合开展红美人深加工产品研发，以及红美人全产业链销售项目的合作。今年丁剑西不再局限于1300亩的果园，开始尝试与象山、浙江周边的果农合作，做大做深红美人系列产品产业链，为红美人产业化之路开拓新的供应链和渠道。
丁剑西坦言，作为一个象山渔民的后代、曾经的军人和共产党员，自己也想不到会从事农业，从事红美人这个小众的行业。8年的新农人生涯，他始终初心不改。农业是良知产业，关乎国人的食品安全，不管是在种植、加工和销售环节，他将始终严把食品安全关，为老百姓提供健康安全的农产品是底线。
