食非遗 品国味
发布时间：2024-09-09 点击量：203三关六码头品牌创立于2018年10月，是宁波市2022年度新零售十佳企业，是一家专门做全国各地地方特色民俗美食、非遗美食、老字号美食的集合店品牌，是非遗文化美食连锁先行者。现已在浙江、上海、江苏等18个城市和地区开设有300多家的品牌连锁门店。
三关六码头的品牌故事，源于中国江浙沪一带的百年商贸文化记忆。所谓三关六码头，指的是大江南北的城乡关口、货运码头，自古为集贸繁荣之地。说的是昔日里行遍天下的走货商贩，他们挑着担、支着摊，将民间各地的特色食货，经营成了一生的事业，也闯荡出了百年的传奇。
作为这一传统行当的现代传承，三关六码头的经营，循着先业足迹，寻遍那些经得时间考验、耐得舌尖咂摸的中国风味，以非遗为代表的传统民间特色食品。在过去很长一段时间，它们大多由于手工成本和产量限制，在工业化食品生产的浪潮中，逐渐褪去身影……而以损失原味换来低成本、高产量的工业食品，成了市场主流。 然而那些曾被人们悉心琢磨和叨念的味道，糅合了过去所有真实生活着的日子。这份时间培养的味道，是我们无法忘怀的，更是快销工业无法复刻的。因此我们深入民间，与非遗传承者、民间手艺人建立可持续的合作关系，在符合现代食品健康和安全标准、企业化经营规范的基础上，尽最大努力去还原食材配方、制作技艺。 当我们把这些点串联成线后，那一句“好吃”才有了沉甸甸的信念。搜罗民艺之食，锻造国货之光。这就是三关六码头躬身去做的理想事业。
